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撮影日：2005/09/13 撮影場所：三重県中央卸売市場 |
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クマエビ Penaeus (Penaeus) semisulcatus 通称名：あかあし
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| 分類 | 十脚目 クルマエビ科 クルマエビ（フトミゾエビ）属 |
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| 特徴 | 額角はやや大きく、上縁に6から8の棘が並ぶ．甲の正中背隆起に溝がある．額角の側溝は浅く、甲の前半で消失する．体の地色は赤褐色でやや淡い横帯がある．脚や腹肢は鮮やかな赤色で、通称名の由来．やや大型になる． |
| 生態 | 内湾から沿岸にかけて、砂や泥底に潜み、有機物や小動物を食べる．産卵期は夏 |
| 漁法 | 底曳き網，定置網など |
| 身質 | クルマエビに次ぐ高級エビ |
| 料理 | 刺身、寿司種、焼き物、塩茹で、煮物、揚げ物 |
| その他 |
