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撮影日：2006/07/07 撮影場所：三重県中央卸売市場 |
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サザエ Turbo (Batillus) cornutus 通称名：さざえ
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| 分類 | 古腹足目 サザエ科 リュウテン（サザエ）属 |
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| 特徴 | 蓋の表面に左巻きの浅いうねがあり、棘が密生する．殻表に半管状の突起を生じることがある |
| 生態 | 岩礁域の潮干帯から海藻の繁る程度の水深にすみ、夜間に活動して海藻の切れ端などを食べる |
| 漁法 | 海女漁，刺し網 |
| 身質 | 筋肉には歯ごたえと甘みが、内臓部分には独特の風味がある |
| 料理 | 焼き物、刺身、煮物、塩茹で |
| その他 |
