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おさかな図鑑

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撮影日:2006/07/07  撮影場所:三重県中央卸売市場

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ヘダイ Sparus sarba 通称名:まなじ

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分類 スズキ目  タイ科  ヘダイ属
特徴 体は強く側扁し,体側に何本もの細い縦線がはしる.吻は丸い.臀鰭軟条数は11前後.
生態 沿岸から内湾にかけて生息する.産卵は春
漁法 定置網など
身質 くせの少ない,しっかりとした白身で,秋には脂がのる
料理 刺身、焼き物、煮物、揚げ物
その他 クロダイに比べ入荷量は少ない

本ページに関する問い合わせ先

三重県 水産研究所 〒517-0404 
志摩市浜島町浜島3564-3
電話番号:0599-53-0016 
ファクス番号:0599-53-2225(本所・職員室)/0599-53-1843(本所・総務担当) 
メールアドレス:suigi@pref.mie.lg.jp