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撮影日：2005/11/18 撮影場所：三重県中央卸売市場 |
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イセエビ Penulirus japonicus 通称名：いせえび，えび
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| 分類 | 十脚目 イセエビ科 イセエビ属 |
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| 特徴 | 甲の幅が広く、体や第2触角には多くのとげがある． |
| 生態 | 浅い海の岩礁域に潜み、夜間に活動して小動物を食べる．産卵期は夏 |
| 漁法 | 刺し網 |
| 身質 | 大きさ、味ともにエビの横綱級 |
| 料理 | 刺身、焼き物、蒸し物、塩茹で、煮物、汁物 |
| その他 | 三重県では資源保護のため、5月から9月末は禁漁（鳥羽の離島は9月15日まで）．地域によっては別の禁漁期間を定めているところもある．イセエビやアワビは浜の宝といえる存在． |
