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撮影日：2006/06/08 撮影場所：三重県中央卸売市場 |
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メガイアワビ Haliotis (Nordotis) gigantea 通称名：しろあわび，あかあわび
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| 分類 | 古腹足目 ミミガイ科 ミミガイ（アワビ）属 |
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| 特徴 | 殻は丸みが強く、大きさの割に高さはない．呼水口は高くそびえない |
| 生態 | 岩礁域の海藻の繁る程度の水深にすむ．昼は岩の隙間に隠れ、夜に活発に動いて海藻の切れ端などを食べる |
| 漁法 | 海女漁 |
| 身質 | アワビ類はぶ厚く歯ごたえのある筋肉が魅力の食材で、ほのかな磯の香りと甘みがある．メガイアワビは比較的身が柔らかく，過熱する料理に向く |
| 料理 | 焼き物、蒸し物、煮物、刺身 |
| その他 | メガイアワビはマダカアワビと一緒にされて白、赤と呼ばれる．栽培漁業の対象として種苗の放流も盛んに行われている．アワビ類は殻長10.5センチ以下は採捕が禁止されるほか、9月15日から12月は産卵保護のため禁漁となる． 参考三重県漁業調整規則| |
