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撮影日：2005/09/13 撮影場所：三重県中央卸売市場 |
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ニザダイ Prionurus scalprum 通称名：さんじるし
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| 分類 | スズキ目 ニザダイ科 ニザダイ属 |
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| 特徴 | 尾柄部に不可動の骨質板がある．背鰭棘は9本 |
| 生態 | 沿岸の岩礁域にすみ，小動物や海藻などを食べる |
| 漁法 | 定置網，釣りなど |
| 身質 | しっかりとした白身で脂がよくのっている |
| 料理 | 刺身、塩焼き、干物 |
| その他 | 尾柄部の骨質板は鋭く，触れるとけがをするので注意．なお，さんじるし，という呼び名は尾柄部の横縞のうちの大きく目立つ3本に由来する．個体によっては臭いの強いものがあるが，新鮮な物を刺身にすると歯ごたえと甘みのある上質な白身を味わえる |
