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撮影日：2006/10/13 撮影場所：三重県中央卸売市場 |
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イボダイ Psenopsis anomala 通称名：しず
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| 分類 | スズキ目 イボダイ科 イボダイ属 |
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| 特徴 | 吻端が丸く，体も丸っこい．体は白っぽいがやや黒ずむこともある．背鰭の棘が短く，軟条と区別しにくい． |
| 生態 | 沿岸の底層を泳ぎ，小動物を食べる |
| 漁法 | 定置網，底曳き網など |
| 身質 | 柔らかな白身で，旨みも脂もしっかりとしている |
| 料理 | 焼き物、煮物、蒸し物、刺身、干物 |
| その他 | サイズも値段も手頃で下ごしらえも簡単な，スピード調理魚 |
