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撮影日：2006/10/13 撮影場所：三重県中央卸売市場 |
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イサキ Parapristipoma trilineatum 通称名：いさぎ
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| 分類 | スズキ目 イサキ科 イサキ属 |
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| 特徴 | 目の下縁は吻端より下方にある．体側に3褐色縦帯があるが，大型魚では不明瞭． |
| 生態 | 沿岸の岩礁域を群れをなして泳ぎ，小動物を食べる．産卵は初夏 |
| 漁法 | 定置網，釣りなど |
| 身質 | 旨み，歯ごたえ，美しさと三拍子そろった白身 |
| 料理 | 刺身、煮物、焼き物、蒸し物、たたき、調理紹介（たたき、あらの味噌汁など） |
| その他 | 骨は鋭く，鍛冶屋殺しの異名がある |
