 |
撮影日：2006/04/03 撮影場所：三重県中央卸売市場 |
 |
マハタ Epinephelus septemfasciatus 通称名：はた，ます
|
※小さな画像をクリックすると大きな画像と入れ替わります
| 分類 | スズキ目 ハタ科 マハタ属 |
|---|---|
| 特徴 | 臀鰭軟条数は9ないし10．尾鰭の後縁は白い．体は茶褐色で6本の濃色横帯があり，最後から2番目は2分する．ハタ科の多くは成長とともに斑紋が不明瞭になる． |
| 生態 | 幼稚魚は内湾や沿岸浅所にすむが，成長とともに深みに移動する．大きな口で魚やイカ，甲殻類などを丸呑みにする．産卵は初夏 |
| 漁法 | 釣り，定置網など |
| 身質 | 歯ごたえのある上品な白身で夏には脂がのる |
| 料理 | 刺身、煮付け、鍋、焼き物、揚げ物、椀種 |
| その他 | 生活史は謎に包まれ，水揚げされる量も少ないが，人工種苗による養殖が盛んになりつつある |
